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Bäcker in der Ausbildung lernen neben der Theorie auch in ganz erheblichem Beispiel anhand der Praxis. Um das Zusammenspiel von Rezept, Verarbeitung und Teigführung zu erlernen eignen sich praktische Erfahrungen ganz besonders.

Der Gäromaster gibt in der Versuchsbäckerei die Möglichkeit, jede gewünschte Teigführung in den Parametern Zeit, Temperatur und Luftfeuchte zu simulieren. Damit können die klassischen Fehler in der Teigführung und insbesondere in dem Einsetz der Kältetechnik simuliert werden.

Der Ungermann Gäromaster bietet in der NET Version Möglichkeit das Gerät vom PC aus zu programmieren und den Programmablauf zu verfolgen. Dabei kann ein PC auch mehrere Gäromaster verwalten.

Die jeweilige Teigführung kann so am PC erarbeitet, gespeichert, aufgerufen und an das Gerät übertragen werden.

Zu Schulungszwecken können die klassischen "Fehlerprogramme" wie in einer Bibliothek verwaltet werden.

Selbstverständlich kann auch die Versuchsbäckerei diese Funktionen nutzen um reproduzierbare Ergebnisse aus Rezept und Teigführung zu erhalten.

Weitere Informationen geben Ihnen gerne unsere Ansprechpartner. Eine Nachfrage können Sie schnell und einfach über das Kontaktformular an uns richten.